Pierre à pizza COBB

Pour savourer un délicieux parfum de Naples, en Italie – berceau de la pizza – vous n’avez pas besoin d’aller bien loin. Il vous suffit d’acquérir une pierre à pizza pour votre gril COBB et de laisser libre cours à votre imagination. Une terrasse ordinaire peut ainsi prendre des allures de métropole du sud de l’Italie. La plaque en pierre présente un diamètre de 27 cm et chauffe sous le couvercle pendant quinze minutes. La cuisson prend ensuite environ le même temps, en fonction de l’épaisseur de la pâte.

La pierre est fabriquée en cordiérite, un matériau résistant au choc thermique. Son caractère poreux extrait l’humidité de la pâte, répartit la chaleur de manière homogène et aide à prévenir la carbonisation. La plaque doit être utilisée avec la grille et la plaque COBB. 

Pour enlever les restes de nourriture, utilisez un grattoir ou une spatule douce, puis essuyez la pierre avec un chiffon humide. Évitez d’utiliser des détergents (ils peuvent altérer le goût des aliments) et de l’eau (elle pénètre dans les pores et peut endommager la plaque lors du chauffage). Les taches alimentaires sont tout à fait normales pour ce type d’ustensile.

La pierre est relativement fragile, elle nécessite donc une manipulation soigneuse.