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Couteaux à fileter pour poisson et viande

Le filetage demande de l’entraînement et un outil adapté. L’élément principal est un couteau à fileter avec une lame étroite et flexible. Par sa forme et ses caractéristiques, il suit la colonne vertébrale du poisson. Vous obtenez ainsi une coupe fine et précise le long de l’arête. Vous aurez alors une belle tranche de viande qui reste bien entière. Lire la suite

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Couteau à fileter Morakniv Frosts Ergonomicgrip Curved Boning

Couteau de haute qualité pour la préparation de la viande, en particulier de la viande de porc. La lame résistante d’une longueur de 205 mm est fabriquée en acier inoxydable.

En stock dans l’entrepôt central, 6. - 8. 7. chez vous

€ 55.1

Couteau de pêche

Brochet, carpe ou saumon, le couteau à fileter est l’outil le plus important pour préparer le poisson. Vous le reconnaîtrez au premier coup d’œil par rapport aux autres couteaux. Il possède en effet une lame plus fine et plus étroite et est relativement flexible. C’est justement grâce aux caractéristiques de la lame que vous obtiendrez de chaque poisson les meilleurs filets, tout en retirant facilement l’arête dorsale et la peau.

 

 

Couteaux de la marque Morakniv 

Le poisson fait autant partie de la cuisine nordique que la viande en sauce de la nôtre. C’est pourquoi les couteaux à fileter pour le poisson de la marque Morakniv sont éprouvés depuis des siècles. Grâce à l’acier Sandvik, le tranchant est exceptionnellement coupant et résiste quasiment à tout. Les couteaux sont dotés d’un manche en polymère caractéristique, qui ne glisse pas de la main, même mouillée.

Les couteaux à fileter sont de plus en plus souvent conçus aussi pour d’autres types de viande que le poisson. Ils ont une lame plus large et servent à découper la viande fraîche ou congelée, de la volaille au bœuf ou au porc.

Vous ne savez pas quel modèle choisir ? Consultez notre guide pour savoir comment bien choisir un couteau.

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Lukáš Hajný,

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