L'Angleterre a Sheffield, l'Allemagne Solingen et la République tchèque Mikulášovice. Cette petite ville frontalière située dans la pointe de Šluknov est le centre de la coutellerie chez nous. En 1794, Ignaz Rösler y a ouvert une usine de fabrication de couteaux. Elle a survécu aux deux guerres mondiales ainsi qu'à la nationalisation.
À Mikulášovice, la production complète se poursuit toujours et il en sort des couteaux de chasse, de pêche, militaires, de sport, de poche, de boucher, de cuisine et aussi des couteaux spéciaux. Chacun est différent. Mais tous ont en commun un artisanat honnête.
Qu'est-ce qui a fait de Mikov une référence ? Le couteau de poche Rybička. Ce petit couteau s'est gravé dans le cœur de la plupart des garçons tchécoslovaques et c'est une légende qui apparaît aujourd'hui en vitrine à côté de couteaux de luxe. Peut‑être parce qu'il incarne le plus grand rêve de gosse : le désir d'aventure.